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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常用香辛料的種類和特性是什么？
答案：
1、胡椒
胡椒是一種較為常用的香辛料，原產(chǎn)于印度南部，多年生藤本植物的種子，分為白胡椒和黑胡椒兩種。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】化學(xué)調(diào)味料的特征是什么？如何使用？
答案：
化學(xué)調(diào)味料的代表是氨基酸類、核酸類和有機(jī)酸類。
氨基酸類調(diào)味料一般是指谷氨酸鈉。它在水中可以完全溶解，其水溶性...
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