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問答題

【簡答題】影響真菌產(chǎn)生毒素的因素有哪些？國內(nèi)外采取的預防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？

答案： 因素：溫度、濕度、環(huán)境PH；（基質種類、水分、溫度、相對濕度、和通風條件）
主要措施：
1）利用合理...
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問答題

【簡答題】什么是真菌毒素食物中毒？毒性最強的真菌毒素是什么？
答案：

真菌毒素食物中毒是指食用含有毒素的真菌或被真菌毒素污染的食物（飼料）所引起的中毒；
黃曲霉毒素中的黃曲霉毒素B1
問答題

【簡答題】為何副溶血性弧菌有致病性嗜鹽菌之稱？如何預防副溶血性弧菌食物中毒？
答案： 副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌。進食含有該菌的食物可致副溶血性弧菌食物中毒，主要來自海產(chǎn)品以及含鹽分較高的腌制食品。在培養(yǎng)...
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