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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是真菌毒素食物中毒？毒性最強(qiáng)的真菌毒素是什么？
答案：
真菌毒素食物中毒是指食用含有毒素的真菌或被真菌毒素污染的食物（飼料）所引起的中毒；
黃曲霉毒素中的黃曲霉毒素B1
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問答題
【簡(jiǎn)答題】為何副溶血性弧菌有致病性嗜鹽菌之稱？如何預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒？
答案：
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌。進(jìn)食含有該菌的食物可致副溶血性弧菌食物中毒，主要來自海產(chǎn)品以及含鹽分較高的腌制食品。在培養(yǎng)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何區(qū)別？如何加強(qiáng)對(duì)金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的預(yù)防？
答案：
由細(xì)菌菌體引起的中毒稱為感染型食物中毒；由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素引起的中毒稱為毒素型食物中毒。
預(yù)防要點(diǎn)：防止金黃色葡...
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