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問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是燕窩？

答案：

燕窩又稱燕菜，為雨燕科金絲燕屬的幾種燕和棕雨燕屬的白腰雨燕以所食之物的半消化液結(jié)合海藻、苔蘚及自身羽毛筑的巢。

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輔助原料不能單獨(dú)成菜，但在菜點(diǎn)的制作過程中起著重要作用。

答案：正確

藻類中的營(yíng)養(yǎng)成分主要為糖類占35%—60%大多為具特殊粘性的糖類，一般難以消化。

答案：正確