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判斷題

果實(shí)酸味的強(qiáng)弱，不僅與總酸含量有關(guān)，還取決于果實(shí)中酸堿度的高低。

答案：正確

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果品就是人工栽培的木本和草本植物的果實(shí)及其加工制品等一類烹飪?cè)系目偡Q。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

果品類原料的保管方法有（）。

A.低溫保藏法
B.窖藏法
C.埋藏法
D.通風(fēng)法

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