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在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎寧,感到的甜味比不加奎寧時(shí)的甜味強(qiáng)。
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閾值系指可以感覺到特定味的最大濃度。
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日本傳統(tǒng)上使用具有獨(dú)特鮮味的魚類、肉類、干熏鯧魚和海帶的浸出汁作為調(diào)味劑。
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