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單項選擇題

確定全日能量供給量時，通常不考慮以下哪個因素（）？

A.標準體重
B.每千克體重所需能量
C.個體的健康狀況
D.當天的天氣溫度

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單項選擇題

在營養(yǎng)配餐工作中，撰寫總結的目的是什么（）？

A.增加菜品的種類
B.提高膳食的可口性
C.積累和總結經驗
D.降低膳食的成本

單項選擇題

為什么在主食烹調中應避免加入堿（）？

A.因為堿會增加食物的苦味
B.因為堿會破壞絕大部分維生素B ，尤其是維生素B2
C.因為堿會降低食物的能量密度
D.因為堿會增加食物的酸度

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