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為了確保調(diào)味品的味道充分融入湯中,投放調(diào)味品的順序應(yīng)遵循先多后少的原則。
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判斷題
為了保持湯品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,制湯時(shí)應(yīng)盡量使用少量的水,并避免添加過多的水。
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判斷題
制湯時(shí),原料與水的比例越高,制作出來的湯品口感越濃郁。
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