A.粵菜B.徽菜C.蘇菜D.閩菜E.淮揚(yáng)菜
A.菜肴和酒水知識(shí) B.烹飪知識(shí) C.習(xí)俗知識(shí) D.社會(huì)科學(xué)知識(shí) E.食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)
A.菜點(diǎn)的花色品種 B.服務(wù)項(xiàng)目 C.設(shè)備設(shè)施 D.服務(wù)環(huán)境設(shè)計(jì) E.服務(wù)環(huán)節(jié)和服務(wù)方式