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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】有機(jī)酸發(fā)酵時(shí)，其產(chǎn)物經(jīng)常改變培養(yǎng)液的pH或抑制發(fā)酵，生產(chǎn)上是如何解決這一問(wèn)題的？
答案：
1） 限量添加Mn2+，提供充足的O2。
2） 選育耐酸性強(qiáng)的菌株。...
2） 選育耐酸性強(qiáng)的菌株。...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中pH的調(diào)控方法
答案：
（1）調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方。C/N、碳源種類和濃度
（2）補(bǔ)料的控制。①簡(jiǎn)單的加酸加堿；②補(bǔ)入無(wú)機(jī)氮源；③同時(shí)補(bǔ)入碳氮源。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述菌種保藏的原理
答案：
菌種保藏的原理是：用人工方法創(chuàng)造條件，如低溫、干燥、缺氧等，使微生物代謝處于不活躍狀態(tài)，生長(zhǎng)繁殖受到抑制處于休眠狀態(tài)，同...
