A.把蝦肉洗干凈,吸干水分 B.選用優(yōu)質(zhì)的淀粉 C.選用較大的蝦為原料 D.拌味后須冷藏一天
A.茄汁1000克,喼汁500克,白醋250克,白糖100克,味精50克,精鹽10克 B.茄汁1500克,喼汁500克,白醋250克,白糖150克,味精50克,精鹽10克 C.茄汁1500克,喼汁500克,白醋200克,白糖150克,味精50克,精鹽10克 D.茄汁1500克,喼汁700克,白醋200克,白糖100克,味精50克,精鹽10克
A.先下料頭,再下調(diào)味品和食用油,最后拌淀粉B.先下料頭,再下調(diào)味品,最后拌淀粉C.先拌調(diào)味品,再拌油,最后拌淀粉D.先下料頭,再拌調(diào)味品,接著拌淀粉,最后拌油