單項(xiàng)選擇題

果汁的配方是（），清水500克。

A.茄汁1000克，喼汁500克，白醋250克，白糖100克，味精50克，精鹽10克
B.茄汁1500克，喼汁500克，白醋250克，白糖150克，味精50克，精鹽10克
C.茄汁1500克，喼汁500克，白醋200克，白糖150克，味精50克，精鹽10克
D.茄汁1500克，喼汁700克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精鹽10克

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單項(xiàng)選擇題

蒸排骨的調(diào)味方法正確的是（）。

A.先下料頭，再下調(diào)味品和食用油，最后拌淀粉
B.先下料頭，再下調(diào)味品，最后拌淀粉
C.先拌調(diào)味品，再拌油，最后拌淀粉
D.先下料頭，再拌調(diào)味品，接著拌淀粉，最后拌油

單項(xiàng)選擇題

蒸排骨宜用（）。

A.猛火
B.中火
C.慢火
D.先猛后中

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果汁的配方是（），清水500克。

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蒸排骨的調(diào)味方法正確的是（）。

蒸排骨宜用（）。

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果汁的配方是（），清水500克。

蒸排骨的調(diào)味方法正確的是（）。

蒸排骨宜用（）。