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問答題

【簡答題】簡述維生素K缺乏的表現(xiàn)。

答案：

⑴很少出現(xiàn)缺乏；
⑵新生兒出生后3~4天，不能合成K，易患出血癥；
⑶母乳中的含量僅為牛乳中1/4，母乳喂養(yǎng)的更易缺乏K。

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【簡答題】簡述維生素E的膳食來源與α-生育酚當(dāng)量。

答案： ⑴食物來源：廣泛存在于植物性食品中，良好來源為植物油，谷物的胚芽、許多綠色植物、肉、蛋、奶及其制品都是較好來源；

【簡答題】簡述維生素E的理化性質(zhì)。

答案：室溫下呈油狀液體，橙黃或淡黃色，溶于脂肪和脂溶劑，酸性和中性溶液中或無氧情況下較穩(wěn)定，在氧、紫外線、堿、F^3+...

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