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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述烹制牛、羊肉的五種火候。
答案：
一成熟（rare，簡(jiǎn)寫(xiě)R.）：表面焦黃，中間為紅色生肉，裝盤(pán)后血水滲出。
三成熟（medium rare，簡(jiǎn)寫(xiě)M...
三成熟（medium rare，簡(jiǎn)寫(xiě)M...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述意式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
答案：
意大利菜注重原汁原味、香醇味濃，烹調(diào)方法以紅燴、紅燜和炒為主。意大利人普遍愛(ài)吃甜酸味，不愛(ài)油膩，不吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉和奇形...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述俄式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
答案：
俄國(guó)處高寒帶地區(qū).俄式菜受其氣候影響較大。其特點(diǎn)為：口味重，較油膩?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜是家庭餐桌上...
