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單項選擇題

對酸、堿、鹽耐受性最好的增稠劑是（）

A.海藻酸鈉
B.卡拉膠
C.黃原膠
D.CMC

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（2）配制時，著色劑的稱量必...

單項選擇題

下面哪個作用一般不是酸味劑在食品中的功能（）

A.發(fā)色助劑
B.一定的抗微生物作用
C.賦酸
D.增進抗氧化作用