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單項選擇題

只有當(dāng)果膠已被（）分解，或者果蔬原汁已被稀釋到了一定程度，果膠不再危害果蔬汁飲料時，才可以不用酶法處理。

A.淀粉酶
B.糖化酶
C.氧化酶
D.果膠酶

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單項選擇題

在生產(chǎn)濃縮果蔬汁時采用（）浸提是較為經(jīng)濟(jì)的。

A.1～3罐式
B.3～5罐式
C.5～7罐式
D.7～9罐式

單項選擇題

果蔬汁飲料由于pH較低，殺菌溫度一般不超過100℃，因此可使用（）的熱水進(jìn)行常壓殺菌。

A.100～110℃
B.60～80℃
C.100～120℃
D.80～100℃