A.100~110℃B.60~80℃C.100~120℃D.80~100℃
A.滅酶B.防止褐變C.果蔬組織軟化,提高出汁率D.降低果汁產(chǎn)品的保藏性
A.100℃,15~16sB.105℃,10~15sC.115℃,15~20sD.120~130℃,3~6s