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多項(xiàng)選擇題

按照每天營業(yè)時(shí)間的不同，菜單分為（）。

A.散點(diǎn)菜單
B.早餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單

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多項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)控制應(yīng)做好的工作是（）。

A.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜
B.進(jìn)行主要原料的加工測(cè)試和烹調(diào)損失測(cè)試
C.制定生產(chǎn)計(jì)劃
D.按標(biāo)準(zhǔn)菜譜配菜

多項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)方式有（）。

A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式

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