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單項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)上菜順序，正確的選項(xiàng)是（）。

A.涼菜、熱菜、甜食、湯
B.頭盤、熱菜、湯、主食、水果
C.頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜食
D.頭盤、湯、熱炒菜、甜食、水果

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單項(xiàng)選擇題

配用專用酒具，及斟酒服務(wù)附屬用品的斟酒服務(wù)是指（）。

A.紅葡萄酒水服務(wù)
B.特殊酒水服務(wù)
C.香檳酒水服務(wù)
D.威士忌酒水服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

隨菜跟用的多種佐料，由客人自己調(diào)配的菜品是（）。

A.怪味雞
B.涮羊肉、四生火鍋
C.燴鳥魚蛋
D.鍋巴海參

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