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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)。
答案:
(1)基酒:通常以烈性酒作為基酒,如金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒及特基拉酒等;
(2)輔料和配料:輔料...
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【簡(jiǎn)答題】餐廳員工言行舉止應(yīng)達(dá)到的要求有哪些?
答案:
(1)語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)潔、清晰,符合禮儀規(guī)范;
(2)站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求,主動(dòng)服務(wù),有職業(yè)風(fēng)范;
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】手工洗滌的餐具常見(jiàn)的消毒方法有哪些?
答案:
(1)煮沸消毒法;
(2)蒸汽消毒法;
(3)高錳酸鉀溶液消毒法;
(4)漂白粉消毒法;<...
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