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單項選擇題

烹飪的質(zhì)美有兩個含義：一是指烹飪的營養(yǎng)價值；二是指菜肴、點心、飲料等進(jìn)入口腔以后，所引起的（）。

A、質(zhì)感美
B、節(jié)奏美
C、菜肴美
D、形式美

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單項選擇題

菜肴在入口之前，（）是最基本的感觀鑒賞過程，理想的菜肴的色質(zhì)是悅目爽神、明麗瀾澤的，能給人一種美的體驗和感受。

A、聞香、聞味
B、聞香、觀色
C、聞味、品嘗
D、品嘗、觀色

單項選擇題

色彩的原色是指紅色、（）、藍(lán)色。

A、黑色
B、紫色
C、綠色
D、黃色

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