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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳服務(wù)人員的基本素質(zhì)有哪些？
答案：
①服務(wù)人員的思想素質(zhì)包括：樹(shù)立正確的世界觀和人生觀，樹(shù)立為人民服務(wù)的思想，樹(shù)立高尚的職業(yè)道德，具有良好的紀(jì)律修養(yǎng)；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】上菜前的注意事項(xiàng)有哪些？
答案：
①觀察菜肴色澤、新鮮程度，注意有無(wú)異常氣味；
②檢查菜肴有無(wú)灰塵、飛蟲等不潔之物；
③檢查菜肴衛(wèi)生，...
②檢查菜肴有無(wú)灰塵、飛蟲等不潔之物；
③檢查菜肴衛(wèi)生，...
