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單項選擇題

傳統(tǒng)的筵席注重葷菜，忽視蔬菜；注重動物原料，忽視植物原料；注重色香味形，忽視（）平衡。

A、營養(yǎng)素
B、酸堿
C、葷素
D、味覺

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單項選擇題

菜肴裝飾的意義在于（）。

A、增加菜肴的數(shù)量
B、增強菜肴的食用性
C、進一步美化菜肴
D、給人們增加美感

單項選擇題

食用油脂是人體熱能、（）和脂溶性維生素的重要來源。

A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸