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問答題

【簡答題】食品雕刻的造型有幾種？

答案：

食品雕刻的造型有四種：①平雕與浮雕；②立體雕刻；③鏤空雕刻；④組合雕刻。

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【簡答題】食品雕刻的步驟有哪些？

答案：

食品雕刻的步驟分為：①命題；②定型；③選料；④布局；⑤雕刻。

【簡答題】食品雕刻的作用是什么？

答案：

①能點(diǎn)綴菜肴；
②能增加宴會氣氛；
③能給人以美的享受，增加就餐的興趣。

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