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填空題

餐碟又稱(),按各種臺形擺放,距桌邊約()厘米或一個(gè)食指位。

答案: 稱骨碟;1.5
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填空題

開胃菜又稱(),一般有()或()之分。

答案: 稱頭盤;冷頭盤;熱頭盤
填空題

西餐的湯大致可分為()、()、()和()等4類。

答案: 清湯;奶油湯;蔬菜湯;冷湯
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