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填空題
西餐的湯大致可分為（）、（）、（）和（）等4類。
答案：
清湯；奶油湯；蔬菜湯；冷湯
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述斟酒的時(shí)機(jī)。
答案：
斟酒的時(shí)機(jī)：宴會(huì)前的斟酒是在開(kāi)宴前五分鐘左右將葡萄酒和白酒基放每位客人的酒杯中，待客人入座后，再依次斟啤酒或飲料。餐中注...
