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名詞解釋
角蛋白（keratins）
答案：
由處于α-螺旋或β-折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成的不溶于水的起著保護(hù)或結(jié)構(gòu)作用的蛋白質(zhì)。
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名詞解釋
球蛋白(globular proteins)
答案：
一類(lèi)蛋白質(zhì)，許多都溶于水，球蛋白是緊湊的、近似球形的、含有折疊緊密的多肽鏈。典型的球蛋白含有能特異識(shí)別和結(jié)合其它化合物的...
名詞解釋
纖維蛋白(fibrous proteins)
答案：
一類(lèi)主要的不溶于水的蛋白質(zhì)，通常都含有呈現(xiàn)相同二級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈。許多纖維蛋白結(jié)合緊密，并為單個(gè)細(xì)胞或整個(gè)生物體提供機(jī)械強(qiáng)...
