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單項(xiàng)選擇題

為確保蔬菜燙漂的效果，蔬菜燙漂后（）。

A.自然冷卻
B.緩慢冷卻
C.立即冷卻
D.不用冷卻

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單項(xiàng)選擇題

在速凍前需要加糖處理的水果是（）。

A.橘子
B.檸檬
C.荔枝
D.蘋果

單項(xiàng)選擇題

水果在速凍前加糖處理的目的是（）。

A.增強(qiáng)氧化酶的活性
B.保持維生素
C.防止水果氧化
D.改變水果風(fēng)味

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