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單項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，要求是（）。

A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè)，其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放

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單項(xiàng)選擇題

西餐零點(diǎn)服務(wù)當(dāng)客人訂餐時服務(wù)員要告訴客人，牛排在烹調(diào)時有四種成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

A、過熟
B、全熟
C、一成熟
D、五成熟

單項(xiàng)選擇題

客人來到餐廳后，引位員首先應(yīng)熱情問候客人，確認(rèn)客人（），然后引領(lǐng)客人到位。

A、身份
B、預(yù)訂
C、官銜
D、姓名