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單項(xiàng)選擇題

分菜服務(wù)是一項(xiàng)技術(shù)性工作，因此掌握熟練要對(duì)菜品（）充分了解。

A、產(chǎn)地
B、歷史
C、典故
D、烹制方法，質(zhì)地，特點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

分讓式分菜服務(wù)，餐廳服務(wù)員應(yīng)站于賓客（）站姿要穩(wěn)不可斜靠影響賓客。

A、右側(cè)
B、中間
C、左側(cè)
D、任意位置

單項(xiàng)選擇題

分菜的順序是先依次分送主賓、副主賓、主人、然后（）依次分送。

A、先女士后男士
B、隨意
C、順時(shí)針方向
D、逆時(shí)針方向

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