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單項選擇題

冷菜造型刀工要精細，形狀要均勻，粗細、長短、（）要相似。

A、輕重
B、厚薄
C、形狀
D、大小

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單項選擇題

冷菜造型要逼真，形狀以小巧靈瓏、精巧美觀（）。

A、為本
B、為好
C、為主
D、大方

單項選擇題

冷菜造型色彩要豐富，色調(diào)以鮮艷奪目、層次分明為（）。

A、格局
B、格調(diào)
C、格式
D、目的

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