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冷菜造型色彩要豐富,色調(diào)以鮮艷奪目、層次分明為()。
A、格局
B、格調(diào)
C、格式
D、目的
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單項選擇題
冷菜造型藝術(shù)設(shè)計的原則要符合宴會的要求,根據(jù)宴會的()、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制定相適應(yīng)的菜品。
A、條件
B、性質(zhì)
C、作用
D、特點
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單項選擇題
冷菜造型藝術(shù)的原則要根據(jù)()和當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E的狀況,巧妙地運用于涼菜造型中。
A、時間
B、口味
C、營養(yǎng)
D、季節(jié)
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