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單項選擇題

冷菜造型藝術(shù)的原則要根據(jù)（）和當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E的狀況，巧妙地運用于涼菜造型中。

A、時間
B、口味
C、營養(yǎng)
D、季節(jié)

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單項選擇題

異形盤一般用于組合造型或盛裝某些（）的菜肴。

A、高級
B、高檔
C、特別
D、特殊

單項選擇題

熱菜造型藝術(shù)要求以每菜的色澤不同、形態(tài)不同、質(zhì)感不同來調(diào)節(jié)飲食，滿足（）賓客的要求。

A、一部分
B、特殊
C、旅游
D、大多數(shù)