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用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫),應(yīng)定期除霜、(),以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
答案:
清潔和維修
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干貨的儲存主要應(yīng)控制儲存溫度、()、氧氣等環(huán)境因素對食品的影響。
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濕度
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填空題
糧食進倉時要認真驗收,按類別、等級和入庫的不同(),不能混放,并掛牌顯示。
答案:
分區(qū)堆放
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