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填空題

干貨的儲(chǔ)存主要應(yīng)控制儲(chǔ)存溫度、（）、氧氣等環(huán)境因素對(duì)食品的影響。

答案：濕度

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糧食進(jìn)倉時(shí)要認(rèn)真驗(yàn)收，按類別、等級(jí)和入庫的不同（），不能混放，并掛牌顯示。

答案：分區(qū)堆放

無適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過（）小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。

答案： 2