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單項(xiàng)選擇題

選用真空箔紙袋包裝新鮮咖啡豆的好處不包括（）。

A.減少與空氣接觸，避免加速氧化
B.箔紙袋具有良好的吸油性和堅(jiān)硬度
C.二氧化碳能從箔紙袋中被排放出來
D.箔紙袋采用多層制作，最大限度防止包裝爆裂

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單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)中，咖啡液面奶泡厚度最大的是（）。

A.拿鐵咖啡
B.摩卡咖啡
C.卡布奇諾
D.瑪琪雅朵

單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)中，關(guān)于咖啡萃取的表述不正確的是（）。

A.100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物質(zhì)被萃取出來，苯取率為20%
B.所謂咖啡沖煮方程式指的是咖啡與水的最佳配兌比例
C.咖啡萃取質(zhì)量越高，咖啡風(fēng)味越佳
D.咖啡的濃度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物質(zhì)溶解在水中的比例

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