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問(wèn)答題

【案例分析題】某知名飯店集團(tuán)非常重視員工培訓(xùn),并成立了員工培訓(xùn)中心,新招來(lái)的員工一到飯店就被送到培訓(xùn)中心接受長(zhǎng)達(dá)1年的業(yè)務(wù)培訓(xùn),全部費(fèi)用由飯店承擔(dān)。至2004年,該培訓(xùn)中心已先后培訓(xùn)了5屆員工。然而,由飯店花大本錢培訓(xùn)的員工,特別是核心員工在近2年先后跳槽。在第一屆參加培訓(xùn)的40人中只有10人留在飯店時(shí),并沒有引起飯店管理者的關(guān)注,他們認(rèn)為這是偶然現(xiàn)象,以至于第二屆、第三屆也只剩下7人。在問(wèn)及離職原因時(shí),離職員工大都認(rèn)為:自身價(jià)值得不到體現(xiàn),缺乏晉升機(jī)會(huì),績(jī)效與薪酬不掛鉤,工資和福利待遇差,致使員工在工作中常常心不在焉,工作績(jī)效下降,服務(wù)態(tài)度差等。結(jié)合案例分析,造成該酒店員工流失率高的原因是什么?

答案: (1)酒店業(yè)本身的原因。過(guò)度重視經(jīng)驗(yàn),缺乏行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,工作強(qiáng)度大,工作環(huán)境差。人才培養(yǎng)機(jī)制不完善,獎(jiǎng)罰制度不完善???jī)效與...
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問(wèn)答題

【論述題】試述管理人員的管理藝術(shù)。

答案:

(1)善于樹立自己的威信。
(2)講究表?yè)P(yáng)和批評(píng)的方式。
(3)掌握委派工作的藝術(shù)與技巧。
(4)善于理解和關(guān)心員工。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酒店前廳部、客房部員工激勵(lì)的方法。

答案: (1)獎(jiǎng)罰激勵(lì)。
(2)組織激勵(lì)。
(3)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)。
(4)目標(biāo)激勵(lì)。
(5)信息激勵(lì)。...
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