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問答題
【簡答題】用餐途中突然停電，怎么處理？
答案：
1.及時(shí)匯報(bào)部門主管人員，聽從主管人員統(tǒng)一安排。
2.安撫客人，及時(shí)為客人點(diǎn)上蠟燭，并告知客人問題正在處理中，...
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問答題
【簡答題】描述餐飲服務(wù)中，哪幾種接待醉酒客人。
答案：
1.服務(wù)員在判斷出客人已不勝酒力時(shí)，言談間應(yīng)從關(guān)心客人的角度出發(fā)，機(jī)智巧妙而又禮貌地謝絕繼續(xù)為客人提供酒水，向客人推薦一...
問答題
【簡答題】簡述退菜程序。
答案：
如需退菜，由值臺服務(wù)員開單，由樓面領(lǐng)班或主管簽字，方可退菜（如傳菜部或廚房接到未有樓面領(lǐng)班或主管簽字的退菜單，但給予退菜...
