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判斷題

洗刷冷卻器板片時(shí)可用棕絲刷、鋼絲刷、纖維類刷子洗刷板片。

答案： 錯(cuò)誤
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問答題

【簡答題】如何防止發(fā)酵階段的微生物污染？
答案：

1.保證殺菌質(zhì)量；
2.保證洗罐質(zhì)量；
3.接管子時(shí)罐底殘液的清除，防止倒吸氣。
問答題

【簡答題】串種時(shí)直接將軟管與種子罐、待串種罐相連，對嗎？
答案： 不對，應(yīng)先用75％酒精棉球擦拭鏈底及管接頭，再排種子罐錐底冷凝物及顏色不好的酵母，排時(shí)要緩慢排，待酵母色澤潔白才可串入待...
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