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多項選擇題

冰淇淋加工工藝中老化后的操作有（）。

A、巴氏殺菌
B、均質(zhì)
C、貯存
D、凝凍

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多項選擇題

下列可作為冷凍介質(zhì)的有（）。

A、鹽水
B、甘油溶液
C、CO₂
D、糖液

多項選擇題

可添加入酸乳中用作發(fā)酵劑的菌有（）。

A、保加利亞乳桿菌
B、嗜熱鏈球菌
C、雙歧桿菌
D、嗜酸乳桿菌

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