97免费在线观看视频,亚洲综合自拍网,黄色毛片免费观看,热久久综合网,免费看日产一区二区三区 狠狠操av,久久久涩涩涩,在线精品免费视频,人人插天天干,久久91精品国产91久久

多項選擇題

磷酸鹽是一類具有多種功能的物質(zhì)，在食品加工中具有明顯的改善品質(zhì)的作用。其作用機(jī)制是（）。

A、提高體系pH值
B、增加離子強(qiáng)度
C、乳化油脂
D、解離肌動球蛋白

題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

輻射臭
答案：

通過輻照處理和熱處理，可以加速農(nóng)產(chǎn)品及其制品中脂肪的自氧化過程，從而產(chǎn)生臭味。
問答題

【論述題】敘述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制過程中的變化。咸蛋的制作過程，就是食鹽通過蛋殼氣孔，透過蛋殼膜、蛋白膜、蛋黃膜向蛋內(nèi)（蛋白及蛋黃）進(jìn)行滲透的過程。
答案： 1、提高蛋的耐貯藏性：這主要是由于食鹽可降低蛋內(nèi)水分活度，增加蛋內(nèi)滲透壓，從而有防腐能力。
2、蛋白的變化：隨...
微信掃碼免費(fèi)搜題