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問答題

【簡答題】食品化學(xué)保藏的特點有哪些？

答案：食品中添加少量的化學(xué)品后就能在室溫條件下延緩食品的腐敗變質(zhì)；與其它食品保藏方法相比，簡便經(jīng)濟；許多化學(xué)制品須控制用量；通...

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【簡答題】植物產(chǎn)品輻射能有什么效果？

答案：

抑制呼吸，降低能量消耗；抑制乙烯生物合成，延緩組織衰老；抑制某些植物貯藏期間的發(fā)芽問題。

【簡答題】輻射可以應(yīng)用在哪些食品上？

答案：

動物食品，果蔬產(chǎn)品，谷物食品，調(diào)味品與脫水蔬菜，酒類陳化，加工器具的消毒。