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問答題

【簡答題】簡述宴會口布花的準(zhǔn)備、折疊及注意事項(xiàng)？

答案： （1）根據(jù)宴會的人數(shù)，準(zhǔn)備充足干凈、平整的口布；
（2）疊口布：①將口布疊成美觀大方、造型簡單的口布花；②主位...
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問答題

【簡答題】中餐宴會服務(wù)規(guī)程是什么？
答案： （1）了解宴會訂單；
（2）鋪臺布；
（3）圍臺裙；
（4）宴會口布花的準(zhǔn)備；
...
問答題

【簡答題】中餐宴會的種類及特點(diǎn)是什么？
答案：

種類：國宴、便宴、招待會、雞尾酒會、茶話會。
特點(diǎn)：就餐人數(shù)多；消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高；菜點(diǎn)品種較多；經(jīng)營活動多樣。
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