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單項選擇題

中餐宴會上菜的一般原則是（）。

A.先上熱菜、后上涼菜
B.先上濃菜、后上淡菜
C.先上甜味菜、后上咸味菜
D.先上一般菜、后上重點菜

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單項選擇題

下列哪個不是餐飲部的后臺部門？（）

A.廚房部
B.采購部
C.管事部
D.餐飲部

單項選擇題

在宴會服務(wù)中，如果顧客點用了白酒、紅葡萄酒和啤酒時，應(yīng)在宴會開始前（）之內(nèi)斟好紅、白葡萄酒和啤酒。

A.2min
B.5min
C.10min
D.15min