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判斷題

菜單設(shè)計是保證餐飲服務(wù)活動順利進行并達到理想運營效果的前提。

答案：錯誤

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加強餐飲成本的控制，主要可以通過標準化的成本控制程序，對餐飲原材料、能源及人工成本等加以控制。

答案：正確

從市場環(huán)境角度出發(fā)產(chǎn)權(quán)式飯店的賓客兼具投資者和消費者兩重身份，其利益表現(xiàn)為投資回報和享受度假權(quán)益。

答案：正確

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