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判斷題

加強(qiáng)餐飲成本的控制，主要可以通過標(biāo)準(zhǔn)化的成本控制程序，對(duì)餐飲原材料、能源及人工成本等加以控制。

答案：正確

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從市場(chǎng)環(huán)境角度出發(fā)產(chǎn)權(quán)式飯店的賓客兼具投資者和消費(fèi)者兩重身份，其利益表現(xiàn)為投資回報(bào)和享受度假權(quán)益。

答案：正確

飯店產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性特點(diǎn)具有雙重含義：其一是指飯店產(chǎn)品在地點(diǎn)上的不可轉(zhuǎn)移性。其二是指同飯店服務(wù)相關(guān)的設(shè)施和設(shè)備在所有權(quán)上的不可轉(zhuǎn)移性。

答案：正確

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