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填空題

家畜的放血是在架空滑車軌道上進行的，其放血的方式有：刺頸放血，切頸放血和（）三種方式。

答案：心臟放血

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育肥豬屠宰以后，要進行浸燙和煺毛，豬體在浸燙池中的水溫是（），浸燙的時間是（）。

答案： 70℃；5min

二氧化碳致昏法是目前在大動物宰殺時最為先進的一種方法，采用這種方法動物無緊張感，可以減少體內的（）消耗，有利于肉品質量。

答案：糖原

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