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問答題
【簡答題】換熱器的散熱損失是如何產(chǎn)生的?應(yīng)如何來減少此熱損失?
答案:
由于換熱器外壁面溫度往往高于周圍外界空氣的溫度,外壁面不斷通過對(duì)流和輻射傳將熱量傳給換熱器周圍的空氣而散失,即產(chǎn)生散熱損...
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【簡答題】試述對(duì)流傳熱的機(jī)理?
答案:
熱流體流過管道時(shí),在湍流主體中,流體劇烈攏動(dòng),形成漩渦,使質(zhì)點(diǎn)強(qiáng)烈混合而交換熱量,溫度較均勻,幾乎不存在溫度梯度;但在緊...
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問答題
【簡答題】簡述食品冷凍機(jī)理?
答案:
①在0℃以下低溫,微生物生命活動(dòng)顯著受抑制,防食品腐?。?br /> ②氧化和酶反應(yīng)速度顯著下降;
③水分活度降低。
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