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問答題
【簡(jiǎn)答題】由于基因工程菌具有自身特點(diǎn)，在進(jìn)行微生物發(fā)酵工程時(shí)應(yīng)注意考慮哪些因素？
答案：
（1）培養(yǎng)裝置；
（2）培養(yǎng)基和高密度發(fā)酵；
（3）菌株和質(zhì)粒的穩(wěn)定性。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】試述發(fā)酵過程中溶解氧的控制措施？
答案：
（1）供氧方面：提高氧氣溶解的推動(dòng)力；
（2）需氧方面：控制最適菌體濃度，使需要的溶解氧量小于供給的溶解氧量。
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)介固體、酵母和深層發(fā)酵用空氣的除菌方法及設(shè)施？
答案：
（1）熱殺菌：壓縮機(jī)、空氣冷卻器；
（2）輻射殺菌；
（3）靜電除菌：升壓變壓器、整流器；
（4）過濾除菌：過濾器、過濾介質(zhì)。
