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問答題
【簡答題】試述發(fā)酵過程中溶解氧的控制措施？
答案：
（1）供氧方面：提高氧氣溶解的推動力；
（2）需氧方面：控制最適菌體濃度，使需要的溶解氧量小于供給的溶解氧量。
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問答題
【簡答題】簡介固體、酵母和深層發(fā)酵用空氣的除菌方法及設施？
答案：
（1）熱殺菌：壓縮機、空氣冷卻器；
（2）輻射殺菌；
（3）靜電除菌：升壓變壓器、整流器；
（4）過濾除菌：過濾器、過濾介質。
問答題
【簡答題】試述連續(xù)發(fā)酵的特點？
答案：
在連續(xù)培養(yǎng)過程中，微生物細胞所處的環(huán)境條件，如營養(yǎng)物質的濃度、產(chǎn)物的濃度、pH值以及微生物細胞的濃度、比生長速度等可以自...
